Auf den fruchtbaren Ebenen des Ptuj-Feldes wächst seit Jahrhunderten eine Besonderheit, die zum Symbol der Region, ihrer Menschen und ihrer Lebensweise geworden ist – die Ptujer Zwiebel, der König der Zwiebeln. Ihre Geschichte beginnt nicht auf dem Markt oder in der Küche, sondern viel früher – in der Erde, die von der Drau und der Sonne der pannonischen Ebene geprägt wird.
Die ganzjährige Geschichte der Ptujski lük, des Königs der Zwiebeln aus der Ptujska polje
Im Frühling erwacht das Leben auf den Feldern von Neuem. Die Landwirte bereiten den Boden vor, säen Samen aus und beginnen mit viel Fachwissen und Geduld eine neue Saison. Gäste können in dieser Zeit die Geheimnisse der Produktion kennenlernen, sich im Pflanzen versuchen und entdecken, warum genau hier eine der bekanntesten slowenischen landwirtschaftlichen Geschichten entsteht.
Im Sommer reift der Ptujer Lük. Zu dieser Zeit gesellen sich der Duft frisch gezogener Zwiebeln und das lebendige Treiben der Ernte zum Ptujer Feld. Besucher können zwischen die Lük-Reihen treten, ihre Ernte selbst einbringen, die Trocknungsverfahren kennenlernen und das authentische Landleben spüren. Dies ist die Zeit, in der aus der Erde eine Ernte hervorgeht, die zahlreiche Familientische das ganze Jahr über begleiten wird.
Im Spätsommer und Herbst tritt der markantesten Moment der Tradition ein – Herstellung von Zwiebelkränzen. Das Flechten von Kränzen ist mehr als nur ein handwerkliches Geschick; es ist ein Teil des kulturellen Erbes der Ebene von Ptuj, der von Generation zu Generation weitergegeben wird. Besucher können unter Anleitung von Einheimischen lernen, ihren eigenen Kranz herzustellen, und ihn als Erinnerung an das Erlebnis mit nach Hause nehmen.
Der Herbst bringt auch einen Reichtum an Geschmacksrichtungen. In kulinarischen Workshops verwandelt sich die Ptujer Zwiebel in den Hauptdarsteller zahlreicher Gerichte – von traditionellen steirischen Rezepten bis hin zu modernen gastronomischen Interpretationen. Wir kosten Zwiebelsuppen, Fladenbrote, Schokoladenpralinen, Saucen, Marmeladen und innovative Produkte wie gefriergetrocknete Zwiebeln, Zwiebelpulver oder Zwiebelchips.
Auch im Winter reißt die Geschichte nicht ab. Damals lernen wir seine Rolle in der Volkstradition, in der Heilkunde und im Alltag unserer Vorfahren kennen. Der Ptujski lük war seit jeher wegen seiner natürlichen Eigenschaften, seines Nährwerts und seines bedeutenden Platzes in der heimischen Küche geschätzt.
Vom Acker bis zum Teller, vom Samen bis zum Kranz, von der Tradition zu modernen Geschmacksrichtungen – der Ptujski lük verbindet Menschen, Landschaft und Erbe.
Dies ist nicht nur ein Bauernhofbesuch. Es ist ein Erlebnis des Ptuj-Feldes zu allen Jahreszeiten, bei dem die Besucher die Ursprünglichkeit des ländlichen Raums entdecken, mit ihren eigenen Händen gestalten, lokale Köstlichkeiten probieren und ein Stück der Geschichte des Zwiebelkönigs mit nach Hause nehmen. Der Zwiebel aus Ptuj wird zudem eine wichtige Zutat in den Kreationen der kulinarischen Meister des Restaurants Taste POINT sein.
Der Partner des ländlichen Tourismusprodukts ist:
Die Erzeugergruppe der geschützten geografischen Angabe für Ptujski lük (Knoblauch aus Ptuj): Kmetija Majerič (Moškanjci), Kmetija Horvat (Zagojiči), Kmetija Petrovič (Prvenci), Kmetija Pignar (Zamušani) und Kmetija Erhatič (Osluševci).
